Pasta med tomatsovs
Ingredienser
Cremet tomatsovs
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 20 g smør
- ½ rød chili (efter smag)
- 1 dåser hakkede tomater
- 2½ dl piskefløde (eller madlavningsfløde)
- 3 spsk. tomatpuré (ca. svarende til én dåse på 140 g)
- 1 tsk. tørret oregano
- 1 tsk. tørret basilikum
- ½ tsk. sukker
- 3 spsk. æblecidereddike (eller hvidvinseddike)
- salt og friskkværnet peber
Derudover
- 400 g pasta (eller spaghetti)
- friskrevet parmesan
- friskkværnet salt og peber
Kokkens noter
- Brug din hjemmelavede tomatsovs til italienske kødboller i tomatsovs eller spaghetti bolognese.
- Du kan skifte de tørrede krydderurter ud med friske krydderurter.
- Du kan skifte de hakkede tomater ud med friske tomater.
Tilberedning
- Kog pastaen al dente. Gem lidt pastavand.
- Hak løg og hvidløg helt fint. Varm en lille gryde op med smør og sauter løg og hvidløg til de er klare og bløde.
- Tilføj hakkede tomater, tomatpure, finthakket chili, oregano, basilikum, sukker, æblecidereddike, salt og peber.
- Lad sovsen småsimre i 5-10 minutter. Hvis du ønsker saucen helt cremet, kan du blende den med en stavblender.
- Tilføj fløden og lad den koge op kort.
- Smag til med salt og peber.
- Hæld pasta i gryden med tomatsovs. Brug evt. lidt pastavand til at få den rette konsistens. Rør det godt sammen.
- Servet med friskkværnet peber og evt. frisk basilikum.