• Hak løg fint og pres hvidløget. Sautér begge dele i en stor gryde med olie til løgene er bløde.
  1 stort løg, 2 fed hvidløg, olivenolie
• Tilsæt krydderier og lad dem stege med et par minutter til det dufter dejligt.
  krydderier efter smag
• Skær gulerod og tomat i tern og tilføj det til gryden. Lad det stege med i 3-4 minutter inden du tilsætter tomatpuré, hakkede tomater og boullionvand.
  3 gulerødder, 4 store tomater, 2 dåser hakkede tomater, 1 dåse tomatpuré, 4 dl grøntsagsbouillon
• Lad suppen simre ved middel/lav varme under låg i ca. 15 minutter, eller til gulerødderne er møre.
• Tilføj fløde til suppen.
  2 dl madlavningsfløde
• Blend til en cremet konsistens med en stavblender eller brug en blender og smag til med salt, peber og evt. flere krydderier.
  salt, friskkværnet peber

Brødcroutoner

• Skær brødet ud i tern og kom dem på en varm pande med lidt olivenolie. Drys med flagesalt og lad dem blive sprøde.
  3 skiver brød, olivenolie, flagesalt

Anretning

• Anret suppen i skåle med brødcroutoner, frisk timian og evt. lidt creme friache.