Mexicanske tacos

Antal 4 personer

Forb. tid: 45

Samlet tid: 45

En ægte mexicansk salsa er ret lind i konsistensen. Ønsker du alligevel en tykkere konsistens, kan du dræne noget af væden fra de hakkede tomater inden du smider dem i minihakkeren.
Er din flanksteak ikke marineret (vores var hvidløgsmarineret), kan du krydre den med taco spice mix inden du kommer den på panden. Du kan også lave din egen mexi krydderiblanding.

Kom de friske chili på panden eller grillen ved høj varme, til skindet tager farve. Skær dem over på langs og skrab kernerne ud (medmindre du kan lide det meget spicy!).
Kom alle ingredienser i en minihakker eller blender og blend til du har den ønskede konsistens. Start med én chili og smag til, om du ønsker mere.
En ægte mexicansk salsa er ret lind i konsistensen. Ønsker du alligevel en tykkere konsistens, kan du dræne noget af væden fra de hakkede tomater inden du smider dem i minihakkeren.
Smag til med salt og peber.

Skær tomaterne i helt små tern og kom dem i en si. Drys med lidt groft salt, så noget af væden kan trækkes ud. Forbered resten af ingredienserne, imens tomaterne drypper af.
Hak rødløg, koriander og chili helt fint. Pres hvidløget.
Kom rødløg, koriander, hvidløg, tomat, chili og limesaft i en skål. Bland det godt sammen og smag til med salt og evt. mere limesaft.

Er din flanksteak ikke marineret (vores var hvidløgsmarineret), kan du krydre den med taco spice mix inden du kommer den på panden.
Steg flanksteak på panden og skær den derefter ud i tynde skiver.
Pres frisk limesaft over kødet og krydder med salt og peber.

Mas avocadoerne groft og krydder med salt og peber. Smag til med lidt lime.
Lun de bløde tacos i ovnen og fyld den derefter med salsa, pico de gallo og flanksteak. Top med frisk koriander og server med grov guacamole og tortillas.