Grønkålssalat med granatæble og appelsin

Antal 4 personer

Forb. tid: 15

Samlet tid: 15

Skift æble ud med pærer.
Tilføj bær til salaten som fx blåbær eller brombær.
Top salaten med saltmandler eller hasselnødder.
Du kan også tilføje rødkål til salaten. Prøv fx min opskrift på rødkålssalat med æble.

Varm en pande op med honning og lidt flagesalt og rist valnødderne herpå. Tag dem af varmen og lad dem køle af inden du hakker dem groft.
2-3 spsk. honning, flagesalt, 70 g valnødder
Vask grønkålen godt og pil grønkålen fra stænglerne. Dup den tør i et viskestykke eller dup den med køkkenrulle og hak den derefter groft. Massér 1 spsk. olivenolie ind i grønkålen og fordel den derefter på et stort fad eller i en skål.
150 g grønkål, 1 spsk. olivenolie
Hak rødløg fint og skær æbler i tynde skiver.
1 lille rødløg, 2 æbler
Pil eller skær skralden af appelsinerne og skær den derefter i skiver eller tern.
2 appelsiner
Pil skraldet fra granatæblekernerne.
100 g granatæblekerner
Fordel rødløg, appelsin, æble, granatæble, abrikos og valnødder ovenpå grønkålen.
50 g tørret abrikos
Bland olivenolie, appelsinsaft, honning, dijon sennep, hvidvinseddike og smag til med salt og peber. Hæld appelsin vinaigretten over salaten.
2 spsk. olivenolie, ½ appelsin, 1 tsk. honning, 1 tsk. dijon sennep, 1 spsk. hvidvinseddike, salt, friskkværnet peber