Sprød spidskålssalat
Ingredienser
- 1 lille spidskål
- 2 æbler
- 2 avocado (eller 1 stor)
- 50 g saltmandler
Sennepsdressing
- 3 spsk. olivenolie
- 2 spsk. hvidvinseddike (eller æbleddike)
- 2 tsk (honning)
- 1 tsk. sennep
- ½ citron (saften herfra)
- salt og peber
Kokkens noter
- Du kan variere salaten med andre grøntsager og frugter, prøv fx at skifte æble ud med pære, eller tilføj blåbær eller revet gulerod til salaten.
- Prøv at tilføje feta til din spidskålssalat.
- Ønsker du mere fylde til salaten, tilføj da quinoa.
- Hvis du vil lave dine egne saltmandler, så se min opskrift på hjemmelavede saltmandler.
- Du kan skifte saltmandler ud med ristede pinjekerner eller græskarkerner.
Tilberedning
- Snit spidskål fint og fordel spidskålen i et fad.
- Lav din dressing ved at komme olivenolie, hvidvinseddike, honning, sennep og citronsaft i en lille skål og pisk det godt sammen med en gaffel. Smag til med salat og peber.
- Kram dressingen ind i salaten med hænderne, så det får masser af smag.
- Skær æble og avocado i tern og fordel over spidskålen.
- Afslut med at hakke saltmandlerne groft og drys dem over salaten.