Upside down-banankage

Antal 8 personer

Forb. tid: 30

Tilb. tid: 1

Samlet tid: 1 30

Opbevaring: Opbevar kagen tildækket ved stuetemperatur.

Frysning: Kagen kan fryses, gerne skåret i skiver, så det er nemt at tage en enkelt portion op.

Forvarm ovnen til 160° varmluft og beklæd en aflang form på ca. 35 x 15 cm. med bagepapir.
Tag skraldet af bananerne, og skær dem på over langs. Læg dem i bunden af formen med skæresiden nedad.
3 små bananer
Kom sukker og vand i en lille gryde. Varm op ved mellem varme uden at røre rundt, til sukkeret er smeltet og har fået en flot gylden farve. Det tager ca. 6-8 min..
150 g sukker, 2 spsk vand
Tag gryden af varmen, og rør forsigtigt smør og flagesalt i, så du får en flot, blank karamel.
30 g smør, ¼ tsk flagesalt
Hæld straks karamellen i bunden af formen, over bananerne.
Tip!: Har du dej til overs, så kom det i en muffinsform!

Smelt smørret, og lad det køle af. Tag skraldet af bananerne og mos dem med en gaffel. Kom dem derefter i røremaskinen eller i en skål sammen med brun farin, olivenolie, smør og græsk yoghurt. Rør kort, til det hele er blandet.
4 små modne bananer, 200 g brun farin, 120 ml olivenolie, 60 g smør, 120 g græsk yoghurt 10%
Tilsæt æggene ét ad gangen, mens røremaskinen kører ved lav hastighed. Kør kun, til de er blandet i.
2 store æg
Bland hvedemel, salt, natron, bagepulver, kanel, kardemomme og vaniljesukker sammen i en separat skål. Tilsæt de tørre ingredienser lidt ad gangen til røremaskinen. Stop maskinen, så snart dejen er ensartet.
250 g hvedemel, 1 tsk groft salt, ½ tsk natron, ½ tsk bagepulver, 1 tsk stødt kanel, ½ tsk stødt kardemomme, 2 tsk vaniljesukker
Hak chokolade og valnødder godt og hæld det i dejen. Kør ganske kort på laveste hastighed.
100 g mørk chokolade, 40 g valnødder
Fordel forsigtigt kagedejen oven på bananerne. Glat overfladen.
Bag kagen i ca. 55-65 min.. Begynd at kontrollere den efter ca. 50 min.. En træpind skal komme ud uden rå dej, men gerne med enkelte fugtige krummer.
Lad kagen hvile i formen i 10-15 min. efter bagning.
Kør forsigtigt en kniv langs kanten. Læg et serveringsfad eller bræt oven på formen, og vend kagen rundt i én bevægelse. Løft forsigtigt formen.
Lad kagen køle lidt af, skær den i skiver og nyd!