• Kom finthakkede løg i en gryde med vand og giv dem et kort opkog på ca. 3 minutter. Si vandet fra og lad dem køle af.
  ½ løg
• Sæt husblas i blød i koldt vand i ca. 5 min.
  3 stk. husblas
• Dræn væden fra tunen og kom tunen i en skål sammen med creme fraiche, løg og saften fra en halv citron. Rør det hele godt sammen.
  1 dåse tun, 2,5 dl creme fraiche 18 %, ½ citron
• Tag husblas op af vandet og smelt det i en gryde ved lav varme. Rør den i tunmoussen.
• Pisk fløden til et let skum og vend den forsigtigt i moussen.
  1 dl fløde
• Smag til med salt, peber og evt. mere citron, og hæld moussen i en form – fx en 1-liters aflang bageform. Sæt den på køl i 5-6 timer, gerne natten over, så den kan sætte sig.
  ½ tsk. groft salt, friskkværnet peber, 2 citron

Derudover

• Anret din tunmousse på spinatvaflerne sammen med rejer, citron og dild.
  300 g rejer, 1 håndfuld dild, spinatvafler