• Sæt risene over med det samme – de skal gerne være klar når kylling og grøntsager er færdige. Kog dem efter anvisningen på pakken.
  300 g ris

Kylling

• Del ægget i hvide og blomme og hæld hviden i en mellemstor skål.
  1 æg
• Skær kyllingen i mundrette stykker og kom den i skålen sammen med æggehvide, salt, og majsstivelse.
  450 g kyllingebryst, 1 tsk. groft salt, 2 spsk. majsstivelse
• Lad kyllingen trække i 15 minutter. Steg den derefter på en dyb wok-pande ved høj varme i lidt neutral olie (f.eks. solsikkeolie) i ca. 5–7 minutter, til stykkerne er gyldne og gennemstegte. Stil til side.
  1 spsk. olivenolie

Sauce

• Rør alle ingredienserne til saucen godt sammen i en skål – sørg for at majsstivelsen er helt opløst uden klumper, inden du bruger saucen.
  4 spsk. sojasauce, 8 spsk. hoisinsauce, 2 spsk. æblecidereddike, 2 spsk. sukker, 4 spsk. vand, 2 spsk. majsstivelse

Selve retten

• Hak hvidløg, ingefær og chili fint.
  2 fed hvidløg, 2-3 cm frisk ingefær, 1 rød chili
• Skær rødløg og peberfrugter i stykker på ca. 2–3 cm. Skær forårsløg i tynde ringe.
  1 rød peberfrugt, 1 gul peberfrugt, 1 grøn peberfrugt, 1 rødløg, 3 forårsløg
• Steg hvidløg, ingefær og chili på den samme pande som du stegte kylling i, ved middelhøj varme i ca. 2-3 minutter. Tilføj evt. lidt ekstra fedtstof.
• Tilsæt rødløg, peberfrugt og forårsløg og steg det med i 4-5 minutter, til grøntsagerne er let møre men stadig har bid.
• Hæld kyllingen tilbage på panden og hæld saucen over. Lad det simre ved middelhøj varme i ca. 3-5 minutter under omrøring, til saucen tykner og klæber sig om kylling og grøntsager.
• Server med ris, frisk koriander og cashewnødder.
  50 g cashewnødder, 1 håndfuld frisk koriander