Tilbage Email Link
–+ serveringer

Stegte nudler med tigerrejer

Antal 4 personer
Forb. tid: 30 minutter
Samlet tid: 30 minutter

Ingredienser

  • 200 g tigerrejer
  • 200 g udonnudler (eller andre slags nudler)
  • 2 fed hvidløg
  • ½ frisk chili
  • 4 cm frisk ingefær
  • 1 rødløg
  • 3 gulerødder
  • 4 stk. forårsløg
  • 50 g grønne bønner (friske eller fra frost)
  • 3 æg
  • 2 spsk. soyasauce (efter smag)
  • 2 spsk. sød chilisauce (efter smag)
  • 1 lime (saften herfra)
  • 50 g cashewnødder
  • 1 håndfuld frisk koriander
  • 1 tsk. groft salt
  • friskkværnet peber

Kokkens noter

Variationer: Byt tigerrejerne ud med kylling, rejer eller skinke – eller hold retten vegetarisk ved at udelade rejerne og evt. tilsætte ekstra grøntsager.
Holdbarhed: Retten smager bedst frisklavet, men kan gemmes i køleskab i op til 2 dage. Varm den op på en varm pande med en lille smule olie.

Tilberedning 

  • Kog nudlerne efter anvisning på pakken og lad dem dryppe af i en si.
    200 g udonnudler
  • Varm en pande op ved høj varme med lidt olie. Tilsæt rødløg skåret i grove både, presset hvidløg, finthakket chili og revet ingefær, og steg det under omrøring i ca. 3 min., til løgene er let bløde.
    2 fed hvidløg, 4 cm frisk ingefær, 1 rødløg, ½ frisk chili
  • Tilsæt gulerødder skåret i tynde stave, forårsløg skåret i tynde strimler og grønne bønner, og lad det stege med i 5 min.. Tilsæt så tigerrejerne og lad dem stege med i ca. 2 min., til de er lyserøde og gennemvarme. Tilsæt soyasauce og sød chilisauce, og rør det hele godt rundt.
    200 g tigerrejer , 3 gulerødder, 4 stk. forårsløg, 50 g grønne bønner, 2 spsk. soyasauce, 2 spsk. sød chilisauce
  • Tilsæt nudlerne på panden og lad dem stege med i 2 min.. Slå så æggene ud direkte på panden og vend det hele hurtigt sammen, til æggene er netop stivnet.
    3 æg
  • Smag til med limesaft, salt, peber og evt. mere soya- og chilisauce. Fordel retten på tallerkener og top med frisk koriander og grofthakkede cashewnødder.
    1 lime, 50 g cashewnødder, 1 tsk. groft salt, friskkværnet peber, 1 håndfuld frisk koriander