Stegte nudler med tigerrejer
Ingredienser
- 200 g tigerrejer
- 200 g udonnudler (eller din favorit)
- 2 fed hvidløg (presset)
- ½ frisk rød chili (finthakket )
- 4 cm frisk ingefær (revet)
- 1 rødløg (i grove både)
- 3 gulerødder (skåret i tynde stave)
- 4 forårsløg (skåret i tynde strimler)
- 2 håndfulde friske grønne bønner
- 3 æg
- soyasauce (efter smag)
- sød chilisauce (efter smag)
- lime (saften herfra)
- cashewnødder
- frisk koriander
- salt
- friskkværnet peber
Tilberedning
- Kog nudlerne efter anvisning på pakken og lad dem dryppe af i en si.200 g udonnudler
- Varm en pande op med olie og sautér løg, hvidløg, chili og ingefær heri i et par minutter.2 fed hvidløg, 4 cm frisk ingefær, 1 rødløg, ½ frisk rød chili
- Tilføj gulerod, forårsløg og bønner og lad det stege med i 5 minutter. Tilføj så tigerrejer og lad dem stege med inden du tilsætter 2 spsk. soyasauce og 3 spsk. sød chilisauce. Rør rundt (eller mere efter smag).200 g tigerrejer, 3 gulerødder, 4 forårsløg, 2 håndfulde friske grønne bønner, soyasauce, sød chilisauce
- Smid nudlerne på panden og lad dem stege med i 2 minutter. Slå så æggene ud på panden og vend det hele sammen.3 æg
- Smag til med limesaft, salt, peber og evt. mere soya- og chilisauce. Top med frisk koriander og cashewnødder.lime, cashewnødder, salt, friskkværnet peber, frisk koriander