Spaghetti med avocadocreme og chorizo
Ingredienser
Avocadocreme
- 2 modne avocadoer
- ½ citron (saften herfra)
- 1 fed hvidløg (presset)
- 2 håndfulde frisk basilikum
- 1 forårsløg (finthakket)
- 4 spsk. olivenolie
- salt
- friskkværnet peber
Derudover
- 400 g spaghetti (eller anden slags pasta)
- ½ broccoli (blancheret)
- 2 håndfulde frisk spinat
- 2 dl ærter (friske eller fra frost)
- 85 g chorizo (i skiver )
- salt
- friskkværnet peber
Tilberedning
Avocadocreme
- Kom avocado, citronsaft, hvidløg, basilikum, forårsløg, olivenolie, salt og peber i en minihakker eller blender og blend til en cremet masse. Ønsker du den mere flydende, tilsæt da lidt mere olie eller lidt vand.2 modne avocadoer, ½ citron, 1 fed hvidløg, 2 håndfulde frisk basilikum, 1 forårsløg, 4 spsk. olivenolie, salt, friskkværnet peber
Spaghetti
- Riv broccolien i små buketter. Blancher den i letsaltet kogende vand i ca. 2 minutter og kom dem derefter i en skål med kold vand.½ broccoli
- Svits chorizo af på en pande i lidt olie, så det bliver sprødt.85 g chorizo
- Kog spaghetti efter anvisning på pakken og hæld vandet fra. Vend avocadocremen i gryden med spaghetti og bland det hele godt sammen. Tilsæt også spinat og lad den falde sammen.400 g spaghetti, 2 håndfulde frisk spinat
- Tilsæt chorizo, broccoli og ærter og smag til med salt og peber. Top med frisk basilikum.2 dl ærter