Spaghetti kødsovs med grøntsager
Ingredienser
- 100 g bacon
- 2 små løg
- 3 fed hvidløg
- 3 stængler frisk timian (eller 3 tsk. tørret timian)
- 400 g hakket oksekød
- 2 gulerødder
- 2-3 stængler bladselleri
- ½ squash
- 150 g brune champignon
- 2 dåser hakkede tomater
- 1 dåse tomatpuré
- 2-3 dl madlavningsfløde (eller okseboullion)
- 400 g spaghetti
- 50 g parmesanost
- salt og peber
Tilberedning
- Steg bacon i en gryde til den er sprød. Tag bacon op og lad den dryppe af på et stykke køkkenrulle.
- Hak løg og hvidløg fint. Kom det i gryden sammen med frisk timian og sauter i baconfedtet til løgene er klare og bløde.
- Tilsæt kødet og brun det godt af.
- Hak gulerod, selleri, squash og champignon fint og kom det i gryden sammen med tomatpuré. Lad det blive svitset i ca. 3 minutter.
- Tilsæt hakkede tomater, fløde og bacon. Lad nu retten småsimre under låg i ca. 1 time ved lav varme.
- Er konsistensen for tynd, tilsæt da lidt vand eller mere fløde.
- Smag til med salt og friskkværnet peber.
- Kog spaghetti efter anvisning på pakken og server pasta i dybe tallerkener med din bolognese oven på.
- Server med masser af friskrevet parmesanost og pynt med frisk timian.