Sandwich med kartoffelbrød
Ingredienser
- 1 stor kartoffel
- 2 håndfulde revet mozzarella
- olivenolie
- rød pesto
- 1 tomat
- ½ avocado
- 1 håndfuld rucola
- 2 skiver mozzarellaost
Tilberedning
- Skær kartoflen i helt tynde skiver (brug evt. et mandolinjern).1 stor kartoffel
- Beklæd en bageplade med babepapir. Sprøjt eller pensel bagepapiret med olie.olivenolie
- Placer kartoflerne i en firkant, så de dækker hinanden og du danner en samlet flade (se billede nedenfor). Dup kartoflerne tørre med køkkenrulle.
- Drys mozzarella over og bag i ca. 10-15 minutter ved 180° varmluft eller til osten er sprød.2 håndfulde revet mozzarella
- Lad din kartoffelbund køle af på en rist inden du fylder med fyld.
- Placer pesto, rucola, tomat, avocado og mozzarella i den ene ende af din kartoffelbund og fold sammen. Skær over på midten og nyd!rød pesto, 1 tomat, ½ avocado, 1 håndfuld rucola, 2 skiver mozzarellaost