Rugvafler med hjemmelavet skinkesalat
Ingredienser
Skinkesalat
- 2 skiver skinke/hamburgerryg
- 3 spsk. creme fraiche 18 %
- 1 tsk. mayonnaise
- ½ tsk. Dijon sennep
- 1 rødløg (finthakket)
- 1 bundt purløg (finthakket (gem lidt til pynt))
- citronsaft + citron i skiver (til servering)
- Salt
- Friskkværnet peber
Rugvafler (link øverst)
Tilberedning
Skinkesalat
- Kog hamburgerryggen eller skinken og skær den derefter i skiver. Jeg bruger 2-3 skiver til denne portion (al efter tykkelsen).2 skiver skinke/hamburgerryg
- Bland cremefraiche, mayonnaise, sennep, rødløg og purløg i en skål. Blandt rundt og smag til med salt og peber.3 spsk. creme fraiche 18 %, 1 tsk. mayonnaise, ½ tsk. Dijon sennep, 1 rødløg, 1 bundt purløg, Salt, Friskkværnet peber
- Skær de to skiver skinke i små tern og bland det i cremefraiche-blandingen.citronsaft + citron i skiver
Anretning
- Skær de enkelte vafler ud i 4, og kom en klart skinkesalat på hver. Top med purløg og server med citron.