Tilbage
–+ serveringer
rødkålssalat

Rødkålssalat med æble og appelsin

Antal 4 personer
Forb. tid: 15 minutter
Samlet tid: 15 minutter

Ingredienser

  • ½ rødkål
  • 1 lille rødløg
  • 2 æbler
  • 2 appelsiner
  • 100 g granatæblekerner
  • 2 håndfulde bredbladet persille
  • 70 g valnødder
  • 2-3 spsk. akaciehonning
  • lidt flagesalt
Appelsin vinaigrette

Kokkens noter

  • Prøv at tilføje friske bær som blåbær, hindbær eller brombær til salaten. 
  • Prøv at bruge pære i stedet for æble. 
  • Top salaten med saltmandler eller hasselnødder i stedet for valnødder. 
  • Top salaten med feta. 

Tilberedning 

  • Varm en pande op med honning og lidt flagesalt og rist valnødderne herpå. Tag dem af varmen og lad dem køle af inden du hakker dem groft.
    70 g valnødder, 2-3 spsk. akaciehonning, lidt flagesalt
  • Snit rødkål fint og hak rødløget i små tern.
    ½ rødkål, 1 lille rødløg
  • Skær æblerne i tynde skiver og pil appelsinen og skær også den i skiver tern.
    2 æbler, 2 appelsiner
  • Pil granatæblekernerne og hak persillen groft.
    100 g granatæblekerner, 2 håndfulde bredbladet persille
  • Fordel rødkål, rødløg, æble, appelsin, granatæble, persille og valnødder i en stor skål eller på et fad.
  • Bland olivenolie, appelsinsaft, honning, dijon sennep, hvidvinseddike og smag til med salt og peber. Hæld appelsin vinaigretten over salaten.
    2 spsk. olivenolie, ½ appelsin, 1 tsk. honning, 1 tsk. dijon sennep, 1 spsk. hvidvinseddike, friskkværnet peber, salt