Tilbage Email Link
–+ serveringer

Rød thaigryde

Antal 4 personer
Forb. tid: 25 minutter
Tilb. tid: 25 minutter
Samlet tid: 50 minutter

Ingredienser

  • 4 dl basmatisris
  • 2 rødløg (i både)
  • 3 fed hvidløg (presset)
  • olie (til stegning)
  • 3 cm frisk ingefær (revet)
  • 1 spsk. rød karrypasta
  • 1½ tsk. karry (stødt)
  • 2 dåser kokosmælk (800 ml)
  • 2 spsk. soya sauce
  • 1 spsk. fiskesauce
  • 2 tsk. sukker
  • frisk chili efter smag ((eller tørret), finthakket)
  • 1 lille dåse ananas (140g)
  • 1 broccoli (i buketter)
  • 3 gulerødder (skåret i grove stykker)
  • 1 peberfrugt (skåret i grove tern)
  • 125 g sukkerærter (halveret)
Topping
  • frisk koriander
  • lime
  • peanuts (grofthakket)

Tilberedning 

  • Kog ris efter anvisning på pakken.
    4 dl basmatisris
  • Sautér løg og hvidløg i en stor gryde i olie. Tilsæt ingefær, rød karrypasta og karry og lad det stege med et par minutter.
    2 rødløg, 3 fed hvidløg, 3 cm frisk ingefær, 1 spsk. rød karrypasta, 1½ tsk. karry, olie
  • Kom kokosmælk, soyasauce, fiskesauce, sukker og gulerod i gryden og lad det småkoge under låg i ca. 15 minutter.
    2 dåser kokosmælk, 2 spsk. soya sauce, 1 spsk. fiskesauce, 2 tsk. sukker, 3 gulerødder
  • Tilsæt broccoli, peberfrugt, sukkerærter og ananas og lad det småkoge videre i ca. 10 minutter.
    1 broccoli, 1 peberfrugt, 125 g sukkerærter
  • Smag til med lime, chili, salt, peber og evt. mere soyasauce, fiskesauce, karry og rød karry. Hvis du ønsker mere farve, tilsæt da lidt gurkemeje.
    frisk chili efter smag , lime
  • Server i skåle med ris i bunden efterfulgt at din thaigryde. Top med frisk koriander, lime og grofthakkede peanuts.
    frisk koriander, peanuts