Pulled pesto chicken wrap
Ingredienser
Pulled pesto chicken
- 2 stk. kyllingbryst
- ½ rødløg
- ½ grøn peberfrugt
- 3 spsk. rød pesto (eller grøn)
- 2 spsk. græsk yoghurt 10% (eller cremefraiche)
- 1-2 spsk. mayonnaise
- salt
- friskkværnet peber
Derudover
- 4 tortilla pandekager
- 4 håndfulde frisk spinat
- 2 avocadoer
Tilberedning
- Kog kyllingen i letsaltet vand i ca. 15 minutter.2 stk. kyllingbryst
- Lad kyllingen køle af og riv den derefter fra hinanden med to gafler. Kom kyllingen i en skål.
- Hak rødløg og peberfrugt fint og kom også det i skålen sammen med rød pesto, græsk yoghurt og mayonnaise. Rør det godt sammen.½ rødløg, ½ grøn peberfrugt, 3 spsk. rød pesto, 2 spsk. græsk yoghurt 10%, 1-2 spsk. mayonnaise
- Smag til med salt og peber.salt, friskkværnet peber
- Fordel spinat og avocado skåret i skiver i 4 pandekager efterfulgt af en god klat pulled pesto chicken.4 håndfulde frisk spinat, 2 avocadoer, 4 tortilla pandekager
- Fold pandekagen sammen (se hvordan i videoopskriften øverst) og bag den i en paninimaskine. Har du ikke en paninimaskine, kan du også stege dem på panden i lidt smør.
- Skær over på midten og nyd dem med det samme.