Pastasalat med grillet kylling og grønt
Ingredienser
Pastasalat
- 400 g pasta
- 5 gulerødder (i grove skiver)
- 2 peberfrugter (i grove stykker)
- 1 bundt asparges
- 200 g cherry tomater
- ½ broccoli (i buketter)
- 1 rødløg (i tynde skiver)
- 1 håndfuld persille (finthakket)
- 2 spsk. tørret timian
- salt
- friskkværnet peber
Olie-eddike dressing
- 1 spsk. honning
- ½ tsk. sennep
- 2 spsk. olivenolie
- 3 spsk. balsamicoeddike
- 1 spsk. citronsaft
- salt
- friskkværnet peber
Kylling
- 2-3 stk. kyllingebryst
- salt
- friskkværnet peber
- evt. barbecuesauce eller grillkrydderi
Tilberedning
Pastasalat
- Kog pastaen og lad den køle af.400 g pasta
- Snit gulerod, peberfrugt og asparges i grove stykker. Kom det i en skål eller pose og bland med olivenolie, salt, peber og timian.5 gulerødder, 2 peberfrugter, 1 bundt asparges, friskkværnet peber, 2 spsk. olivenolie, salt, 2 spsk. tørret timian
- Kom grøntsagerne på grillen og gril til det er færdig, men stadig har lidt bid. Gulerødderne skal have lidt længere tid sammenlignet med asparges og peberfrugt.
- Skær tomater i halve og snit rødløg fint.200 g cherry tomater, 1 rødløg
- Pluk broccolien i buketter og blancher den.½ broccoli
- Find et stort fad og fordel pasta, grillede grøntsager og friske grøntsager herpå. Drys med finthakket persille.1 håndfuld persille
Olie-eddike dressing
- Bland honning, sennep, balsamicoeddike og citronsaft og smag til med peber. Hæld dressingen over pastasalaten.1 spsk. honning, ½ tsk. sennep, 3 spsk. balsamicoeddike, 1 spsk. citronsaft, friskkværnet peber, salt
Kylling
- Krydder kyllingen som du vil - evt med grillkrydderi, salt og peber eller barbecuesauce.salt, 2-3 stk. kyllingebryst, friskkværnet peber, evt. barbecuesauce eller grillkrydderi
- Steg på grillen og skær i tynde skiver. Fordel ovenpå pastasalaten.