Pastasalat med bacon

Antal 4 personer

Forb. tid: 40

Samlet tid: 40

Salaten holder sig 1 dag i køleskabet i en lufttæt beholder – tilsæt bacon og avocado først lige inden servering så de ikke bliver bløde eller brune.
Dressingen kan laves dagen før og opbevares i køleskabet.
Salaten egner sig ikke til frysning.

Rør creme fraiche, mayonnaise, grov sennep, dijonsennep, citronsaft og akaciehonning sammen.
2 dl creme fraiche 18%, 2 spsk. mayonaise, 1 spsk. grov sennep, 1 tsk. dijonsennep, 2 spsk. citronsaft, 1 spsk. akaciehonning
Smag til med salt og peber og evt. mere citronsaft.
¼ tsk. groft salt, friskkværnet peber

Kog pasta efter anvisning på pakken og skyl den derefter med koldt vand i en si (så undgår du at de klistrer sammen og den bliver hurtigere kold).
250 g tørret pasta
Steg baconskiverne på en stor, tør pande ved middelhøj varme i ca. 3–5 minutter, til baconen er gylden og sprød. Læg baconskiverne på et stykke køkkenrulle så fedtet kan dryppe af.
200 g bacon
Halver cherrytomaterne og hak rødløget fint. Er ærterne frosne, lad dem tø op i en si under koldt vand og dryp dem godt af.
200 g cherrytomat, ½ rødløg
Halver agurken på langs og brug en teske til at skrabe den bløde kerne-del ud. Skær derefter agurken i skiver eller tern. På denne måde undgår du at salaten bliver våd.
½ agurk
Skær avocadoen i tern og hak basilikum fint.
1 avocado, 1 håndfuld frisk basilikum
Fordel pastaen i et fad eller i en skål sammen med ærter, tomat, rødløg, agurk, avocado, basilikum og fetaost.
150 g grønne ærter, 100 g fetaost
Hæld dressingen over og vend det hele godt sammen. Dressingen hældes på inden baconet, så baconet holder sig sprødt.
Afslut med at toppe med den sprøde bacon.