Pasta aglio e olio
Ingredienser
- 400 g linguine (eller andre former for pasta)
- ¾ dl olivenolie
- 3-4 fed hvidløg (afhængig af størrelsen)
- ½-1 rød chili
- 40 g parmesanost
- 1 dl pastavand
- 2 håndfulde frisk persille
- friskkværnet salt og peber
Tilberedning
- Kog spaghetti i godt med salt til den er al dente. Gem lidt pastavand til senere.
- Hak hvidløg (eller pres) og chili fint.
- Varm en dyb pande op med olie (omkring 4 ud af 10) og tilføj hvidløg og chili. Panden må ikke blive så varm at hvidløget begynder at sautere. Rør rundt i panden og lad hvidløg og chili frigive en masse smag.
- Hak persille fint og riv parmesan.
- Tilføj spaghetti til panden med olie, hvidløg og chili og vend det hele godt rundt. Tilføj også persille og parmesanost og lad osten smelte, så du får en dejlig cremet pastaret. Tilføj pastavand til du får den rette konsistens.
- Krydder med salt og friskkværnet peber.
- Server med det samme. Pynt med frisk persille og parmesanost.