Nemme gourmet hotdogs
Ingredienser
Syltede rødløg
- 3 rødløg
- 3 dl lagereddike
- 1 dl kogende vand
- 2-3 spsk. sukker (eller honning)
- Friskkværnet peber (eller peberkorn)
Syltede agurker
- 1 agurk
- 3 dl lagereddike
- 1 dl kogende vand
- 2-3 spsk. sukker (eller honninh)
- Friskkværnet peber (eller peberkorn)
Ristede løg
- 2 løg
- 4 spsk. hvedemel
- 2 dl smagsneutral olie
Hjemmelavet ketchup
- 500 g tomater
- 2 fed hvidløg
- 1 rødløg
- 1 dåse tomatpure
- 2 spsk. brun farin
Grov remoulade
- 2 dl remoulade
- 5 cornichoner
- 1 tsk. sennep
- frisk karse
- 1-2 spsk. creme fraiche
Derudover
- pølsebrød
- pølser
Tilberedning
Syltede rødløg
- Skær rødløg i tynde skiver og kom dem i en gryde sammen med vand, eddike, sukker og peber.3 rødløg, 3 dl lagereddike, 1 dl kogende vand, 2-3 spsk. sukker, Friskkværnet peber
- Kog kort op og lad det derefter stå ved svag varme i 5 minutter.
- Lad dem køle af og kom dem i en tæt beholder. Lad dem stå et par timer i køleskabet eller natten over inden servering.
Syltede agurker
- Kom sukker, eddike, vand og peber i en gryde og kog op.1 agurk, 3 dl lagereddike, 1 dl kogende vand, 2-3 spsk. sukker, Friskkværnet peber
- Skær agurken i tynde skiver og kom dem i et skoldet glas. Hæld eddikeblandingen over agurkerne og lad dem trække i 30 minutter minimum.
Ristede løg
- Skær løg i tynde ringe og kom dem i en pose sammen med hvedemel.2 løg, 4 spsk. hvedemel
- Bland godt rundt og varm nu en pande op med olie.2 dl smagsneutral olie
- Steg løgene lidt af gangen så de ikke klistrer sammen. Tag af panden når de er brune.
- Læg dem på et stykke køkkenrulle og lad dem køle af så de bliver sprøde.
Hjemmelavet ketchup
- Skær tomat, løg og hvidløg ud i grove tern og læg dem i et ildfast fad sammen med tomatpure og brun farin. Rør det godt rundt og bag i ovnen i ca. 20 minutter ved 250 grader almindelig ovn.500 g tomater, 2 fed hvidløg, 1 rødløg, 1 dåse tomatpure, 2 spsk. brun farin
- Lad det køle af, og blend derefter massen til en grov ketchup.
Grov remoulade
- Hak cornichoner fint og bland dem i en skål med remoulade, sennep og karse. Tilsæt evt. 1-2 spsk. creme fraiche og rør rundt.2 dl remoulade, 5 cornichoner, 1 tsk. sennep, frisk karse, 1-2 spsk. creme fraiche
Hotdog
- Steg pølser på panden, rist brødet og byg din hotdog med alle dine skønne toppings!pølsebrød, pølser