Tilbage Email Link
–+ serveringer
Nem kikærtesalat

Nem kikærtesalat

Antal 2 personer
Forb. tid: 15 minutter
Samlet tid: 15 minutter

Ingredienser

Ristede kikærter
Grønt
  • 1 lille rødløg
  • 1 peberfrugt
  • 2 stk. forårsløg
  • 200 g cherrytomater
  • 2 håndfulde frisk persille
  • 1 håndfuld frisk koriander
  • 1 lime
  • 1½ spsk. olivenolie

Kokkens noter

  • Salaten smager bedst serveret samme dag, men kan holde sig i køleskabet i en lufttæt beholder i op til 2 dage.

Tilberedning 

Ristede kikærter
  • Dræn kikærterne for vand og rist dem på en varm pande i lidt olie i ca. 8–10 min., til de er sprøde og let gyldne. Krydr med spidskommen, paprika, hvidløgspulver og salt og peber. Lad dem kikærterne helt af.
    240 g kikærter , 1 spsk. stødt spidskommen, ½ spsk. sød paprika, 1 spsk. hvidløgspulver, 1 spsk. olivenolie , ½ tsk. groft salt , friskkværnet peber
Grønt
  • Snit rødløg, peberfrugt og forårsløg fint og og halvér tomaterne. Hak persille og koriander fint.
    1 lille rødløg, 1 peberfrugt, 2 stk. forårsløg, 200 g cherrytomater, 2 håndfulde frisk persille, 1 håndfuld frisk koriander
  • Kom det hele i en stor skål sammen med de afkølede kikærter. Pres saften fra limen ud over salaten, dryp med olivenolie og vend det hele godt sammen. Smag til med salt og peber.
    1 lime, 1½ spsk. olivenolie