Mormordressing
Ingredienser
- 2 dl piskefløde
- ½ økologisk citron (saft og fintrevet skal)
- 2 spsk. sukker
- ¼ tsk. groft salt
- friskkværnet peber
Kokkens noter
- Dressingen er perfekt til en frisk grøn salat eller coleslaw.
- Dressingen holder sig bedst frisklavet. Opbevaret i køleskabet i en lufttæt beholder kan den holde sig ca. 1 dag – men rør den evt. forsigtigt sammen inden servering, da den kan skille let.
Tilberedning
- Riv skallen fint af den halve citron og pres saften ud. Kom citronsaft, citronskal, sukker, salt og peber i en lille skål og rør sammen til sukkeret er opløst.½ økologisk citron, 2 spsk. sukker, ¼ tsk. groft salt, friskkværnet peber
- Tilsæt fløden og pisk dressingen sammen i ca. 1-2 minutter, til den begynder at tykne let – den skal have konsistens som en tyk yoghurt og hænge let ved piskerisene. Stop i tide, da fløden nemt piskes for meget og bliver til flødeskum.2 dl piskefløde
- Smag til med salt, peber og evt mere citron eller sukker.