Tilbage Email Link
–+ serveringer
Melonsalat med agurk, radiser og mynte_02

Melonsalat med agurk, mynte og feta

Antal 4 personer
Forb. tid: 15 minutter
Samlet tid: 15 minutter

Ingredienser

Salat
  • ½ cantaloupe melon
  • 1 agurk
  • 1 bundt radiser
  • 1 rødløg
  • 100 g feta
  • 2 håndfulde frisk mynte
Dressing

Kokkens noter

Forberedelse: Dressingen kan laves op til et døgn i forvejen og opbevares i et tætsluttende glas i køleskabet. Ryst eller rør godt inden brug.
Server straks: Salaten er bedst serveret med det samme – melon og agurk afgiver væske, hvis den står for længe.

Tilberedning 

Salat
  • Fjern kernerne fra den halve melon og skær den i mindre både. Skær skrællen af hver båd og skær melonen i tynde skiver.
    ½ cantaloupe melon
  • Brug en kartoffelskræller til at skære tynde strimler af agurken.
    1 agurk
  • Skær rødløg og radiser i tynde skiver.
    1 bundt radiser, 1 rødløg
  • Hak mynten fint. Gem lidt til pynt.
    2 håndfulde frisk mynte
Dressing
  • Kom olivenolie, hvidvinseddike, akaciehonning, dijonsennep og citronsaft i en lille skål og pisk det godt sammen med en gaffel. Du kan også ryste dressingen i et lille glas med låg.
    3 spsk. olivenolie, 2 spsk. hvidvinseddike, 2 tsk. akaciehonning, 1 tsk. dijonsennep, ½ citron, ¼ tsk. groft salt, friskkværnet peber
  • Smag til med salt og peber og tilsæt evt. mere honning eller citronsaft hvis du synes, at den er for sur eller for sød.
Sammensætning
  • Kom melon, agurk, rødløg, radiser og mynte i en skål og overhæld med dressingen.
  • Drys med feta og krydder med groft salt og friskkværnet peber.
    100 g feta
  • Pynt med mynteblade.