Melonsalat
Ingredienser
- 600 g melon (fx cantaloupe, galia, honning eller vandmelon)
- 75 g salat (fx babyspinat eller rucola)
- ½ rødløg
- 30 g pinjekerner
- 100 g fetaost
- 2 spsk. olivenolie
- 3 spsk. balsamico glaze
Kokkens noter
- Salaten er bedst frisklavet – melonen afgiver væde, hvis den står for længe
- Melon, rødløg og feta kan skæres dagen i forvejen og opbevares separat i køleskabet. Saml salaten lige inden servering
Tilberedning
- Rist pinjekernerne på en tør pande ved middel varme i ca. 3–4 minutter, til de er gyldne. Hold øje med dem – de brænder hurtigt på.30 g pinjekerner
- Skær melonen i tern på ca. 2x2 cm.600 g melon
- Skær rødløget i tynde skiver.½ rødløg
- Skær feta i tern på ca. 1x1 cm.100 g fetaost
- Læg salaten ud i et stort, fladt fad og fordel melon, rødløg og feta ovenpå.75 g salat
- Afslut med pinjekerner, olivenolie og balsamico glace – og servér straks.2 spsk. olivenolie, 3 spsk. balsamico glaze