Lemon Posset
Ingredienser
- 200 g piskefløde
- 75 g sukker
- ½ spsk. friskrevet citronskal (økologisk)
- 30 g citronsaft
- 1 tsk. vaniljesukker
- 4 halverede citronskaller uden frugtkød (2 hele citroner, gerne store)
Tilberedning
- Halver citronerne og brug en ske til at tage frugtkødet ud.
- Kom frugtkødet i en si og pres saften ned i en skål. Du skal bruge 30 g. Gem evt. resten af saften til isvand med citron.
- Riv citronskal fra de halverede citroner. Du skal bruge en ½ spiseske.
- Hæld fløde, sukker og citronskal i en pande ved middelvarme.
- Lad massen simre let (ikke koge) i 3-4 min under omrøring indtil den begynder at tykne.
- Tag panden af varmen og tilsæt citronsaft og vanillesukker under omrøring. Den vil nu tykne yderligere.
- Fordel massen i citronskallerne og stil på køl indtil de har sat sig (ca. 1-2 timer) eller i fryseren i ca. 30 minutter.
- Nyd din Lemon Posset kolde, med en ske.