Laksedip
Ingredienser
- 200 g neutral flødeost
- 100 g ricottaost
- 1 håndfuld frisk dild
- ½ økologisk citron
- 1 fed hvidløg
- 200 g laks (sushi laks eller røget laks)
- 50 g kapers
- ½ rødløg
- 200 g rugbrødschips (eller andet brød til servering)
- ¼ tsk. groft salt
- friskkværnet peber
Kokkens noter
- Holdbarhed: Dippen holder sig i et par dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Tilføj topping lige inden servering så den holder sig frisk.
- Forberedelse: Selve dippen kan sagtens laves dagen i forvejen – læg blot topping på lige inden servering.
Tilberedning
- Hak rødløget fint, pres hvidløget og riv skallen af citronen.½ rødløg, 1 fed hvidløg
- Rør flødeost, ricotta, finthakket dild, hvidløg, citronskal, salt og peber godt sammen, til du har en ensartet og cremet dip.200 g neutral flødeost, 100 g ricottaost, 1 håndfuld frisk dild, ½ økologisk citron
- Fordel dippen på et fad eller en stor tallerken.
- Top med tynde skiver laks (skær dem selv hvis du bruger sushi-laks), finthakket rødløg, kapers og evt. lidt ekstra citronskal.200 g laks, 50 g kapers
- Krydr med salt og peber – og servér med sprøde rugbrødschips.¼ tsk. groft salt, friskkværnet peber, 200 g rugbrødschips