Kyllingesalat med æbler og bacon

Antal 4 personer

Forb. tid: 30

Samlet tid: 30

Brug også dressingen i en kartoffelsalat.
Holdbarhed: Salaten er bedst serveret frisk. Vil du forberede den i forvejen, så opbevar dressing, kylling og grøntsager adskilt i køleskabet og saml salaten lige inden servering.

Varm honning op på en pande ved middelhøj varme sammen med hasselnødder og flagesalt. Rist dem i ca. 5 minutter, og vend undervejs så de ikke brænder på. Hæld dem ud på et stykke bagepapir og lad dem køle af – hak dem derefter groft.
100 g hasselnødder, 2 spsk. akaciehonning, 1 tsk. flagesalt

Rør cremefraiche, mayonnaise, dijonsennep, sukker, citronsaft, karry og finthakket purløg sammen – gem lidt purløg til pynt. Smag til med salt og peber.
1 dl cremefraiche 18%, 1 tsk. karry, 1 spsk. mayonnaise, 1 tsk. dijonsennep, ½ tsk. sukker, ½ spsk. citronsaft, ½ bundt purløg, ¼ tsk. groft salt, friskkværnet peber

Steg baconen på en varm pande i ca. 3-4 minutter, til den er sprød og gylden – eller læg den på bagepapir på en bageplade og bag den i ovnen ved 200°C varmluft i ca. 10–12 minutter. Læg den på køkkenrulle og lad den køle af.
50 g bacon i skiver
Varm en pande op ved middelhøj varme og tilsæt lidt olie. Krydr kyllingebrysterne med salt og peber og steg dem ca. 5–6 minutter på hver side, til de er gennemstegte og ikke længere lyserøde indeni. Lad dem hvile i et par minutter, skær dem derefter i mundrette strimler og lad dem køle helt af.
350 g kyllingebryst, 1 spsk. olivenolie
Skær rødløget i tynde både og æblet i tern. Halvér avocadoen, fjern stenen, skræl den og skær frugtkødet i mundrette stykker. Skær agurken i mundrette stykker.
1 rødløg, 1 æble, 1 avocado , ½ agurk
Hak krydderurterne fint.
1 håndfuld friske krydderurter
Læg den blandede salat i et stort salatfad eller en skål. Læg rødløg, æble, avocado, agurk, krydderurter, kylling og bacon ovenpå. Vend forsigtigt dressingen i salaten og top til sidst med de ristede hasselnødder og lidt ekstra purløg.
75 g blandet salat
Server salaten med det samme – den er bedst frisk, da dressingen hurtigt gør salaten blød.