Tilbage Email Link
–+ serveringer
kyllingefrikadeller med squash og feta

Kyllingefrikadeller med squash og feta

Antal 4 personer
Forb. tid: 15 minutter
Tilb. tid: 15 minutter
Samlet tid: 30 minutter

Ingredienser

Kyllingefrikadeller
  • 500 g hakket kyllignekød
  • 1 squash
  • 1 dl panko rasp
  • 1 dl fetaost
  • 1 rødløg
  • 1 håndfuld frisk dild
  • ½ økologisk citron (skallen herfra)
  • 1 tsk. salt
  • ½ tsk. friskkværnet peber
Derudover
  • 2 dl græsk yoghurt
  • 1 fed hvidløg
  • 2 avocadoer
  • 1 agurk
  • 1 håndfuld dild
  • 4 dl ris
  • olivenolie

Tilberedning 

Kyllingefrikadeller
  • Riv squash, hak rødløg og dild fint og smuldre feta.
    1 squash, 1 rødløg, 1 håndfuld frisk dild, 1 dl fetaost
  • Kom kyllingekød, revet squash, rødløg, dild, feta, pankorasp, citronskal, salt og peber i en skål og rør sammen til en ensartet fars. Lad farsen trække i køleskabet i 10 minutter - så er de nemmere at forme.
    500 g hakket kyllignekød, 1 dl panko rasp, ½ økologisk citron, 1 tsk. salt, ½ tsk. friskkværnet peber
  • Rul til små frikadeller (ca. 20 stk.) eller kødboller og steg på panden i smør eller olie til de er gennemstegte.
    olivenolie
Derudover
  • Kog ris efter anvisning på pakken og placer derefter i 4 skåle.
    4 dl ris
  • Skær agurk og avocado i grove tern og kom i en skål sammen med et skvæt olivenolie og finthakket dild. Bland rundt og fordel derefter agurkesalaten i de fire skåle.
    2 avocadoer, 1 agurk, 1 håndfuld dild
  • Rør græsk yoghurt og presset hvidløg sammen og fordel i hver skål.
    2 dl græsk yoghurt, 1 fed hvidløg
  • Krydder med salt og peber og friskrevet citronskal.