Koreansk ris-bowl
Ingredienser
Gulerodssalat med agurk og sesam
- 3 store gulerødder
- 1 agurk
- 3 spsk. sojasauce
- 2 spsk. riseddike (alternativt hvidvinseddike eller æblecidereddike)
- 1 spsk. hvidløgspulver (alternativt 1 friskpresset hvidløg)
- 1 tsk. chilipulver
- 2 spsk sesamfrø
Marineret oksekød med forårsløg
Sriracha mayo
- 50 g mayonnaise
- 25 g sriracha
- 1 tsk. hvidløgspulver
- evt. lidt limesaft
Derudover
- jasminris
- evt. lime
- evt. frisk chili
Kokkens noter
- Du kan altid udskifte basen af ris med fx bulgur, quinoa, perlebyg eller andet.
- Indholdet i din buddha bowl kan altid varieres - brug de grøntsager du har!
Tilberedning
Gulerodssalat med agurk og sesam
- Riv gulerod groft og skær agurken i tynde skiver. Kom det i en skål.3 store gulerødder, 1 agurk
- Bland soyasauce, riseddike, hvidløgspulver, chilipulver og sesamfrø i en skål og rør det godt sammen med gulerod og agurk. Dæk med sølvpapir og stil på køl imens du forbereder resten af retten.3 spsk. sojasauce, 2 spsk. riseddike, 1 spsk. hvidløgspulver, 1 tsk. chilipulver, 2 spsk sesamfrø
Marineret oksekød med forårsløg
- Pres hvidløg og skær forårsløg i tynde ringe.3-4 fed hvidløg, 2-3 stk. forårsløg
- Rør hvidløg, soyasauce, honning, sesamolie, sesamfrø og hvidløg sammen til en marinade i en skål.¾ dl sojasauce, 3 spsk. honning, 1 spsk. sesamolie, 2 spsk. sesamfrø
- Steg kødet hårdt af på en pande i lidt olie.
- Tilføj marinaden og forårløgene og lad det stege med i ca. 5 minutter.600 g hakket oksekød
Sriracha mayo
- Rør sriracha, mayonnaise og hvidløgspulver sammen til en cremet Sriracha mayo.50 g mayonnaise, 25 g sriracha, 1 tsk. hvidløgspulver
- Smag evt. til med lidt frisk limesaft.evt. lidt limesaft
Sammensætning
- Anret din koreanske ris-bowl i 4 skåle som på billedet vist i indlægget.jasminris
- Pynt evt. med sesamfrø, lime og frisk chili.evt. lime, evt. frisk chili