Varm lidt olie op i en stor gryde ved middel varme. Steg løg og hvidløg i ca. 2 minutter under omrøring, til løgene er bløde og let gennemsigtige. Tilsæt kartofler, blomkål og porrer og lad det stege med i ca. 2 minutter.

Hæld 1 liter grøntsagsbouillon i og lad suppen koge op. Skru ned for varmen og lad den stå og boble stille og roligt i 20-25 minutter, til du nemt kan stikke en gaffel igennem kartoflerne.

Tag gryden af varmen og brug en stavblender til at blende suppen, til den er cremet og ensartet. Synes du den er for tyk, kan du tilsætte lidt mere grøntsagsbouillon (op til 1,2 liter i alt). Kom pikantost i og rør rundt – den smelter i den varme suppe. Blend kort igen til osten er godt blandet ind.

Smag til med revet muskatnød, salt og peber. Steg imens bacon i tern på en varm pande uden fedtstof i ca. 5 minutter, til det er sprødt og gyldent. Server suppen med sprødt bacon og hakket frisk persille på toppen.