• Blend kikærterne til en cremet masse i en minihakker. Kom i en skål.
  130 g kikærter
• Skræl kartofler og riv dem på et rivejern. Pres det værste vand fra og kom også dem i skålen sammen med rødløg, æg, hvedemel, dild, salt og peber. Rør det hele godt rundt.
  1 bagekartoffel, 2 rødløg, 2 æg, 4 spsk. hvedemel, 1 håndfuld dild, friskkværnet peber, ½ tsk. groft salt
• Form dine rösti og steg dem på panden ved middelvarme i lidt olie. Lad dem stege ca. 4-5 min. på den ene side, til de er godt gyldne, inden du vender dem – og giv dem samme tid på den anden side. Jeg bruger et par metalringe til at få den fine runde form, men det går sagtens uden.

Anretning

• Anret dine rösti med et par spinatblade, en skefuld creme fraiche, stenbiderrogn, fintskårne radiser og frisk dild.
  80 g stenbiderrogn, 2 håndfulde spinatblade, 1 dl creme fraiche 38%, 1 håndful frisk dild, 1 bundt radiser