Kartoffelrösti med laks
Ingredienser
- 125 g varmrøget laks (jeg brugte peberlaks)
- 4 spsk. creme fraiche (18%)
- ½ lime, saften herfra
- 2 håndfulde dild, finthakket
- salt og peber
- radiser til pynt
- spinatblade
- 4 kartofler (mellemstore)
Tilberedning
- Pil laksen og riv den i små stykker.
- Kom laksen i en skål sammen med cremefraiche, limesaft, dild, salt og peber. Rør rundt.
- Kog kartoflerne og kom dem i en smurt belgisk vaffeljern. Pres godt sammen, så du får sprøde röstikartofler.
- Anret dine rösti med spinat og en klat lakserilette ovenpå. Pynt med radiser og dild.