Jordbærsalat med avocado og feta
Ingredienser
- 350 g jordbær
- 2 avocadoer
- 100 g feta
- ½ rødløg
- ½ agurk
- 125 g blandet salat
- 50 g pinjekerner
- 1 håndfuld frisk basilikum
Honning-dressing
- 3 spsk. olivenolie
- 2 spsk. hvidvinseddike
- 2 tsk. honning
- 1 tsk. sennep
- ½ citron
- ¼ tsk. groft salt
- friskkværnet peber
Kokkens noter
Servér straks – avocado og dressing gør salaten blød hvis den står for længe, så anret den lige inden servering.
Forbered dressingen på forhånd – dressingen kan sagtens laves dagen i forvejen. Opbevar den i en lukket beholder på køl og ryst den godt inden brug.
Forbered dressingen på forhånd – dressingen kan sagtens laves dagen i forvejen. Opbevar den i en lukket beholder på køl og ryst den godt inden brug.
Tilberedning
- Vask jordbær, fjern toppen og halver dem.350 g jordbær
- Snit rødløget fint, skær agurken i tynde skiver og avocadoerne i tern. Vil du forhindre at avocadoen brunes, kan du vende ternene i lidt citronsaft.½ rødløg, ½ agurk, 2 avocadoer
- Rist pinjekernerne på en tør pande ved middel varme i ca. 2–3 minutter, til de er let gyldne. Hold øje med dem – de branker hurtigt.50 g pinjekerner
- Pisk olivenolie, hvidvinseddike, honning, sennep, saft fra den halve citron, salt og friskkværnet peber godt sammen. Du kan med fordel komme det i en lukket beholder og ryste dressingen sammen.3 spsk. olivenolie, 2 spsk. hvidvinseddike, 2 tsk. honning, 1 tsk. sennep, ½ citron, friskkværnet peber, ¼ tsk. groft salt
- Fordel blandet salat, jordbær, avocado, rødløg, agurk og smuldret feta på et fad. Top med frisk basilikum og pinjekerner. Overhæld med dressingen og nyd!100 g feta, 125 g blandet salat, 1 håndfuld frisk basilikum