Japansk Ramen
Ingredienser
Suppe
- 12 dl grøntsagsbullion
- 1-2 spsk. friskrevet ingefær
- 3 spsk. sojasauce
- 2 spsk. østerssauce
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk. frisk chili (vurder mængden efter smag)
- 1 lime
Fyld
- 200 g ramen nudler (eller andre slags nudler)
- 200 g kyllingebryst (kan undlades for en vegetarisk version)
- 2 peberfrugter
- 70 g champignon
- 100 g forårsløg
- 100 g sukkerærter
- frisk koriander
- 2 æg
- 1 lime
- sesamfrø (til pynt)
Tilberedning
- Pres hvidløg, hak chili fint og riv ingefæren.
- Kog grøntsagsbouillon op i en gryde og tilsæt sojasauce, østerssauce, hvidløg, ingefær, chili og saften fra en lime. Lad det koge op kort, og lad det derefter stå og simre i 5 minutter ved middel varme.
- Snit alle grøntsager (undtagen koriander) i passende størrelser og tilsæt det til suppen. Lad simre i 10 minutter under låg.
- Kog nudlerne efter anvisning på pakken og lad dem dryppe af inden du kommer dem i suppen.
- Kog dine æg i 7 minutter så de bliver smilende og skær dem derefter over i halve.
- Steg kyllingen i lidt olie og kryder med salt og peber. Skær i strimler.
- Du er nu klar til at anrette! Find to skåle og start med at komme nudler og kylling i. Overhæld med suppen og pynt med frisk koriander og sesamfrø.
- Nyd retten varm og smag evt. til med salt og peber.