Kog grøntsagsbouillon op i en stor gryde og tilsæt sojasauce, østerssauce, hvidløg, ingefær, chili og saften fra den ene lime. Lad det koge op, og lad det derefter simre i 5 min. ved middel varme.

Snit peberfrugt og champignon i mundrette stykker, og skær forårsløg i skrå skiver. Tilsæt det hele til suppen sammen med sukkerærterne. Lad det simre i 10 min. under låg, til grøntsagerne er møre men stadig har lidt bid.

Kog nudlerne efter anvisningen på pakken, til de er møre. Hæld vandet fra og lad dem dryppe af i en sigte, inden du kommer dem i suppen.

Bring en gryde vand i kog og sænk forsigtigt æggene ned i det kogende vand. Kog dem i 7 min. – så bliver blommen cremet og halvt flydende (det kalder man et "smilende æg"). Afkøl dem i koldt vand i et par minutter, så de er nemmere at pille, og skær dem derefter over i halve.

Tip: Start gerne med at stege kyllingen imens grøntsagerne simrer i trin 3, så alt er klar på samme tid. Varm lidt olie op på en mellemstor pande ved middelhøj varme og steg kyllingebrystet i ca. 4–5 minutter på hver side, til det er gyldent udenpå og ikke længere lyserødt indeni. Krydr med salt og peber. Lad det hvile et øjeblik og skær det derefter i strimler.

Du er nu klar til at anrette! Fordel nudler og kylling i to skåle og overhæld med den varme suppe. Pynt med frisk koriander og sesamfrø, og top evt. med skiver af den anden lime.