Hak løg og hvidløg helt fint. Varm en mellemstor gryde op ved middelhøj varme og smelt smørret. Steg løg og hvidløg i ca. 5 minutter, til de er bløde og let gyldne.

Hak chilien fint og tilsæt den i gryden sammen med hakkede tomater, tomatpuré, oregano, basilikum, sukker, æblecidereddike, salt og peber.

Lad saucen småsimre (dvs. koge stille og roligt med små bobler) i 5–10 min.. Hvis du ønsker saucen helt glat og cremet, kan du køre den igennem med en stavblender direkte i gryden.

Kom oksekød, løg, hvidløg, basilikum, parmesanost, æg, hvedemel, salt og peber i en skål og rør det hele godt sammen – farsen skal være ensartet og hænge let sammen.

Form farsen til små kødboller med hænderne. Varm en stor stegepande op ved høj varme med en god klat smør eller lidt olie, og steg kødbollerne i ca. 2–3 minutter, til de er gyldnbrune på ydersiden. De behøver ikke være gennemstegte – de koger færdig i tomatsovsen.

Kom kødbollerne i gryden med tomatsaucen og lad dem koge færdig ved svag varme i ca. 15 min. – saucen skal småsimre (koge stille med små bobler). Kødbollerne er færdige, når de er gennemstegte og faste at trykke på.

Kog spaghettien efter anvisningen på pakken imens kødbollerne simrer. Server spaghettien med kødboller og tomatsovs, drys med friskrevet parmesanost og pynt med frisk basilikum.