Indianersuppe
Ingredienser
- 150 g bacon i små tern
- ½ dl olie
- 250 g løg (grofthakket)
- 4 fed hvidløg (presset)
- 700 g hakket oksekød
- 150 g gulerødder (i tern)
- 1 grøn peber (i tern)
- 1 gul peber (i tern)
- 2 dåser hakkede tomater
- 100 g tomatpuré
- 2 L oksebouillon
- 1½ tsk. paprika
- 1½ dl fløde
- salt
- friskkværnet peber
Toppings
- creme fraiche
- rødbede i tern
- frisk persille
- flute
Tilberedning
- Svits bacon af på en pande og læg det derefter til side.150 g bacon i små tern
- Sauter derefter løg og hvidløg og brun kødet. Stil til side.250 g løg, 4 fed hvidløg, 700 g hakket oksekød
- Find en stor gryde og kom bacon, kød, løg og hvidløg heri sammen med gulerod, peberfrugt, hakkede tomater, tomatpuré, oksebouillon og paprika.150 g gulerødder, 1 grøn peber, 1 gul peber, 2 dåser hakkede tomater, 100 g tomatpuré, 2 L oksebouillon, 1½ tsk. paprika
- Lad det kort koge op og lad det derefter stå og simre i ca. 30 minutter under låg. De sidste 10 minutter tilsættes fløden.1½ dl fløde
- Smag til med salt og peber og top med creme fraiche, rødbede og persille. Nyd evt. suppen med et stykke flute.salt, friskkværnet peber, creme fraiche, rødbede i tern, frisk persille, flute