Gyoza
Ingredienser
- 3 fed hvidløg
- 3 cm frisk ingefær
- 1 gulerod
- 150 g hvidkål (eller spidskål)
- 3 stk. forårsløg
- ½ peberfrugt
- 5 spsk. soyasauce
- 2 spsk. sesamolie
- 2 spsk. sesamfrø
- 300 g hakket grisekød
- chiliflager efter smag
- 30 stk. gyozadej
- olie
- 1 dl vand
Til servering
- finthakket forårsløg
- sesamfrø til drys
- soya, gomadressing, sød chilisauce eller andet dip
Tilberedning
- Pres hvidløget og riv ingefæren.
- Riv gulerod og hak hvidkål, forårsløg og peberfrugt helt fint. Har du en minihakker så smid det deri - så får du det nemt og hurtigt helt finthakket.
- Brug hænderne til at presse eventuel væde ud af grøntsagerne.
- Kom grøntsager, hvidløg og ingefær i en skål sammen med hakket grisekød, sesamolie og soyasauce. Tilføj chiliflager efter smag. Rør det godt sammen til en ensformet fars.
- Fugt kanten på et stykke gyozadej og placer en klump fars i midten. Fold dejen over på midten og fold derefter små folder eller vifter på den ene side. Pres dejen sammen så den lukker tæt. OBS! Se den præcise fremgangsmåden i min videoopskrift i indlægget.
- Varm en pande op med olie og steg dine gyoza i 2-3 minutter, til de er brune og stegte under bunden.
- Tilføj vand til panden, sæt låg på, og lad dem dampe færdig i 4-6 minutter.
- Tag panden af varmen og placer dine gyoza på en tallerken eller på et fad. Drys med finthakket forårsløg og sesamfrø og dyp i soya, gomadressing, chilisauce eller andet.