Gulerodsmuffins med valnødder og ostefrosting
Ingredienser
Kagedej
- 3 æg
- 210 g hvedemel
- 1½ dl olie (smagsneutral)
- 450 g brun farin
- 300 g gulerødder
- 1½ tsk. bagepulver
- 2 tsk. kanel
- 2 tsk. stødt nellike
- ½ tsk. salt
- 100 g valnødder
Ostefrosting
- 200 g flødeost (naturel)
- 150 g flormelis
- 100 g smør
- 2 tsk. vaniljesukker
- 1 økologisk citron
Kokkens noter
- Muffinsbundene kan sagtens laves dagen i forvejen — de sætter sig faktisk rigtig godt natten over. Tilsæt frostingen dagen du skal servere dem.
- Opbevar de pyntede muffins i køleskabet (på grund af frostingen) i op til 3 dage.
- Du kan fryse de bagte muffins uden frosting. Lad dem tø op ved stuetemperatur og tilsæt frosting lige inden servering.
Næringsindhold
Gulerodsmuffins med valnødder og ostefrosting
Portionsstørrelse
0 g
Indhold per portion
Kalorier
0
% Daglig værdi*
Fedt
0
g
0
%
Mættet fedt
0
g
0
%
Transfedt
0
g
Flerumættet fedt
0
g
Enkeltumættet fedt
0
g
Kolesterol
0
mg
0
%
Salt
0
mg
0
%
Kalium
0
mg
0
%
Kulhydrater
0
g
0
%
Fibre
0
g
0
%
Sukker
0
g
0
%
Protein
0
g
0
%
Vitamin A
0
IU
0
%
Vitamin C
0
mg
0
%
Calcium
0
mg
0
%
Jern
0
mg
0
%
* Daglig værdi er baseret på en diæt med 2000 kalorier.
Tilberedning
Kagedej
- Tænd ovnen på 180 grader almindelig varmluft.
- Riv gulerødderne groft på et rivejern. Rør derefter æg, hvedemel, olie, brun farin, bagepulver, kanel, stødt nellike, salt, de revne gulerødder og valnødder godt sammen i en skål.3 æg, 210 g hvedemel, 1½ dl olie, 450 g brun farin, 300 g gulerødder, 1½ tsk. bagepulver, 2 tsk. kanel, 2 tsk. stødt nellike, ½ tsk. salt, 100 g valnødder
- Fordel dejen i muffinsforme (10-12 stk.) og bag dem i ca. 25-30 minutter. Hold øje med dem! Alternativ: Hæld dejen i en rund springform på ca. 24 cm, som du har lagt bagepapir i bunden af. Bag kagen i ca. 60 minutter ved 180 grader varmluft.
- Stik en tandstik eller gaffel i midten af en muffin — kommer den ud ren uden klistrende dej på, er de færdige.
Ostefrosting
- Riv det yderste gule lag af citronen på et fint rivejern (undgå det hvide, det smager bittert). Pisk flødeost, flormelis, blødt smør (taget ud af køleskabet mindst 30 minutter i forvejen), vaniljesukker og citronskal sammen til du har en cremet og jævn frosting. Brug en sprøjtepose eller en almindelig pose hvor du klipper et lille hul i hjørnet. Sæt en stjernetyl i hullet og sprøjt frostingen på muffinsen. Har du ikke en tyl, smører du bare frostingen på med en ske eller paletkniv.200 g flødeost , 150 g flormelis, 100 g smør, 2 tsk. vaniljesukker, 1 økologisk citron