Grøn spaghetti i spinatsauce
Ingredienser
- 350 g spaghetti
- 1-2 dl pastavand (gem fra din spaghetti)
- 2 håndfulde frisk spinat
- 2½ dl hvide bønner (cannelini, svarende til 1 dåse )
- 2 dl grønne ærter (friske eller fra frost)
- 1 håndfuld frisk basilikum
- 1½ dl kokosmælk (eller føde)
- ½ citron (saft herfra)
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk. løgpulver
- 30 g parmesanost
- salt
- friskkværnet peber
Tilberedning
- Kog spaghetti i letsaltet vand. Hæld vandet fra, men gem 2 dl af pastavandet. Hæld spaghetti i en si og skyld det med kold vand, så det ikke klistrer sammen.350 g spaghetti, 1-2 dl pastavand
- Kom spinat, bønner, ærter, basilikum, kokosmælk, citronsaft, hvidløg, løgpulver og parmesanost i en blender.2 håndfulde frisk spinat, 2½ dl hvide bønner, 2 dl grønne ærter, 1 håndfuld frisk basilikum, 1½ dl kokosmælk, ½ citron, 2 fed hvidløg, 1 spsk. løgpulver, 30 g parmesanost
- Blend til du har en cremet masse og tilsæt pastavand lidt ad gangen, til du har den ønskede konsistens.
- Smag den grønne pastasauce til med salt og peber.salt, friskkværnet peber
- Hæld spaghetti og den grønne sauce i en dyb pande, wok eller gryde, og lad det hele bliver varmet godt igennem.
- Server med friskreven parmesan og frisk basilikum.