Green goddess salat
Ingredienser
Dressing
- 1 avocado
- 50 g edamamebønner (fra frost)
- 1 håndfuld frisk basilikum
- 1 håndfuld frisk persille
- 1 håndfuld frisk purløg
- 1 fed hvidløg
- 150 g græsk yoghurt (10%)
- 30 g parmesan
- 1 citron
- 2 spsk olivenolie
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Derudover
- 1 spidskål (lille, ca. 500 g)
- 1 agurk
- 3 forårsløg
- 1 håndfuld frisk purløg
- 150 g edamamebønner
Tilberedning
Dressing
- Riv parmesanen groft og pres saften af citronen.30 g parmesan, 1 citron
- Kom avocado, optøede edamamebønner, basilikum, persille, purløg, hvidløg, græsk yoghurt, parmesan, citronsaft, olivenolie, salt og peber i en blender, minihakker eller foodprocessor.1 avocado, 50 g edamamebønner, 1 håndfuld frisk basilikum, 1 håndfuld frisk persille, 1 håndfuld frisk purløg, 1 fed hvidløg, 150 g græsk yoghurt, 2 spsk olivenolie, ½ tsk groft salt, friskkværnet peber
- Blend til en cremet dressing. Justér evt. konsistensen med lidt vand, hvis den er for tyk.
Derudover
- Snit spidskålen helt fint. Hak også agurk, forårsløg og purløg fint.1 spidskål, 1 agurk, 3 forårsløg, 1 håndfuld frisk purløg
- Vend spidskål, agurk, forårsløg, purløg og edamame sammen i en stor skål.150 g edamamebønner
- Hæld dressingen over salaten og vend det hele godt sammen. Nyd med det samme.