• Fjern kernerne fra græskaren og skær den i tynde skiver. Fordel på en bageplade med bagepapir og dryp med olie. Drys med salt, peber og timian og vend det hele godt rundt.
  ¼ hokkaido græskar, 1 tsk. stødt timian, 2 spsk. olivenolie, ½ tsk. flagesalt, friskkværnet peber
• Riv frisk parmesanost over, og bag i ovnen ved 180° varmluft i ca. 20 min. – til græskaren er mør og let gylden i kanterne.
  30 g revet parmesanost

Ristede kikærter

• Skyl kikærterne godt og dup dem derefter tørre med køkkenrulle.
  240 g kikærter
• Fordel på en bageplade med bagepapir.
• Dryp med olivenolie og krydder med salt og peber.
  1 spsk. olivenolie, 1 tsk. groft salt, friskkværnet peber
• Bag i ovnen ved 180° varmluft i ca. 25 min., og vend kikærterne halvvejs igennem, så de bliver sprøde og gyldne på alle sider.

Sammensætning

• Find en tallerken eller et fad og fordel græskaren herpå. Placer din burrata-kugle på toppen og brug en gaffel til forsigtigt at brede den ud, så den cremede midte flyder lidt ud over græskaren.
  1 kugle burrata
• Drys med kikærter og pynt med frisk timian.
  1 kvist frisk timian