Græsk kartoffelfad
Ingredienser
Kødsovs
- 400 g hakket oksekød
- 2 rødløg
- 4 fed hvidløg
- 1½ spsk. mild paprika (mild)
- 2 spsk. tørret oregano
- 1 tsk. stødt kanel
- 2 tsk. groft salt
- friskkværnet peber
- ½ terning oksebouillon (kun terning, ingen vand)
- 800 g hakkede tomater (svarende til 2 dåser)
- 70 g tomatpuré
Derudover
- 450 g kartofler
- 3 tomater
- ½ squash
- 1 aubergine
- 2 peberfrugter
- 200 g feta
- 250 ml madlavningsfløde
- 1 håndfuld frisk basilikum
Kokkens noter
Holdbarhed: Retten holder sig fint i køleskabet i 3–4 dage i en lufttæt beholder.
Forberedelse: Kødsovsen kan sagtens laves dagen i forvejen og stilles på køl – så skal du bare samle fadet og bage det.
Frysning: Retten kan fryses. Optø den i køleskabet natten over og varm den op i ovnen ved 180 grader i ca. 20 minutter.
Forberedelse: Kødsovsen kan sagtens laves dagen i forvejen og stilles på køl – så skal du bare samle fadet og bage det.
Frysning: Retten kan fryses. Optø den i køleskabet natten over og varm den op i ovnen ved 180 grader i ca. 20 minutter.
Tilberedning
- Tænd ovnen på 200° varmluft.
- Skær rødløgene i små både og pres hvidløgsfeddene. Steg det hele i en gryde med lidt olie ved middel varme i ca. 5 minutter, til løgene er bløde og let gyldne. Tilsæt oregano, paprika og kanel og lad krydderierne stege med i ca. 1 minut, til det dufter dejligt i hele hytten.2 rødløg, 4 fed hvidløg, 1½ spsk. mild paprika, 2 spsk. tørret oregano, 1 tsk. stødt kanel
- Smid kød i gryden og brun det af, til der ikke er mere rødt kød. Tilsæt hakkede tomater, tomatpuré og bouillonterningen (smuldr den direkte ned i gryden). Lad det småsimre i 10 minutter. Smag til med salt og peber og evt. flere krydderier – der skal gerne være smæk på smagen!400 g hakket oksekød, 2 tsk. groft salt, ½ terning oksebouillon, 800 g hakkede tomater, 70 g tomatpuré, friskkværnet peber
- Skær kartoflerne og squashen i tynde skiver, auberginen i tynde skiver, tomaterne i både og peberfrugterne i grove skiver.450 g kartofler, 3 tomater, ½ squash, 1 aubergine, 2 peberfrugter
- Tag et stort ovnfast fad (ca. 25×35 cm) og kom kødsovsen i bunden. Læg derefter lag på lag: kartofler, squash, aubergine, tomater og peberfrugt. For hvert lag hælder du en sjat fløde over og smuldre lidt feta på toppen. Fortsæt til du ikke har mere kød eller grønt. Gem lidt feta til toppen.200 g feta, 250 ml madlavningsfløde
- Smuldr det sidste feta på toppen og bag i ovnen i ca. 60 minutter, eller til kartoflerne er møre, når du stikker en gaffel i dem. Rør rundt i fadet et par gange undervejs, så toppen ikke brænder på. Pynt med frisk basilikum og server straks.1 håndfuld frisk basilikum