Frugtsalat
Ingredienser
Frugt
- 2 bananer
- 1 appelsin
- 1 æble
- 200 g jordbær
- 150 g blåbær
- ½ ananas
- 1 kiwi
- 20 g mørk chokolade
Creme
- 130 g cremefraiche 18 %
- 100 g mascarpone
- 30 g flormelis
- 1 tsk. vaniljepulver
- ½ økologisk citron
Kokkens noter
- Bedst frisklavet – frugtsalaten er bedst serveret samme dag, da frugten hurtigt afgiver væske.
- Cremen kan laves op til 2–3 dage i forvejen og opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet.
- Frugt i sæson – brug de frugter og bær der er i sæson. Om sommeren er det oplagt med friske bær, om vinteren passer appelsin og pære fint.
Tilberedning
- Skær frugten i grove stykker og fordel på et fad. Hak chokoladen fint og drys den over frugten.20 g mørk chokolade
- Rør mascarpone, creme fraiche, flormelis og vaniljepulver sammen til en glat creme. Riv skallen af den halve citron fint i og smag til. Ønsker du cremen lettere, kan du røre lidt mere cremefraiche i. Servér cremen ved siden af frugtsalaten eller hæld den over lige inden servering.130 g cremefraiche 18 %, 100 g mascarpone, 30 g flormelis, 1 tsk. vaniljepulver, ½ økologisk citron