Skræl og riv æble. Pil appelsinen og skær den i skiver. Kom det i en minihakker eller blender sammen med rosiner og dadler og blend til en ensartet masse. Har du ingen minihakker, kan du rive æblet fint, hakke dadlerne groft og røre det hele i skålen. Bland frugtmassen i dejen.

Bland ølandshvedemel og hvedemel sammen og tilsæt det lidt ad gangen – hold lidt igen til sidst. Mængden afhænger af, hvor meget vand der gemmer sig i frugterne. Start med ca. 500 g og tilsæt mere hvis dejen er meget våd. Dejen må gerne være en smule klistret. Har du en røremaskine, så rør dejen ved mellemhøj hastighed i 10 minutter til dejen slipper siderne, men stadig hænger fast i bunden. Har du ingen røremaskine, så ælt dejen på en let meldrysset overflade i ca. 10 minutter til den er glat og smidig og ikke længere klæber til hænderne.

Drys lidt mel i en skål og lad dejen hæve heri, lunt og tildækket, i 1 time.

Pensl bollerne med et sammenpisket æg og drys med mandelflager eller hasselnøddeflager.

Lad bollerne efterhæve tildækket i 30 minutter.

Bag bollerne i ovnen ved 175 grader varmluft i 18–20 minutter til de er gyldne på toppen. Lad dem køle af på en rist.