Tilbage Email Link
–+ serveringer

Fried rice med kylling, grøntsager og æg

Antal 4 personer
Forb. tid: 30 minutter
Samlet tid: 30 minutter

Ingredienser

  • 4 dl ris
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 500 g kylling
  • 3 gulerødder
  • 1 rød peberfrugt
  • 1 gul peberfrugt
  • ½ squash
  • 2 dl ærter (fra frost eller friske)
  • 3 æg
  • 1 lime
  • 1 håndfuld frisk persille
  • 1 spsk. karry
  • 4 spsk. sojasauce
  • 2 spsk. østerssauce
  • ½ tsk. groft salt
  • friskkværnet peber
  • 1 frisk chili
  • 4 spsk. sesamolie (eller alm olie)

Kokkens noter

  • Retten holder sig fint i køleskabet i 2–3 dage i en lufttæt beholder. Genopvarm på panden med lidt olie.

Tilberedning 

  • Kog dine ris efter anvisning på pakken og lad dem køle helt af.
    4 dl ris
  • Varm en dyb pande op med 1 spsk. sesamolie og svits de finthakkede løg og hvidløg ved middelvarme i ca. 3 minutter, til de er bløde og let gyldne.
    1 løg, 4 spsk. sesamolie, 2 fed hvidløg
  • Skær kyllingen i strimler og tilsæt den på panden sammen med karry. Steg det hele ved høj varme i ca. 5 minutter, til kyllingen er gennemstegt og let gylden. Tag kylling, løg og hvidløg af panden og læg det til side.
    500 g kylling, 1 spsk. karry
  • Tilsæt lidt mere olie og steg risene ved høj varme i ca. 3–4 minutter, mens du rører jævnligt rundt, så de ikke brænder på. Risene skal gerne få lidt farve.
  • Skær peberfrugt, gulerod og squash i strimler og tilsæt dem på panden sammen med ærter, sojasauce og østersauce. Steg det hele i ca. 3–4 minutter, til grøntsagerne er møre men stadig har lidt bid.
    3 gulerødder, 1 rød peberfrugt, 1 gul peberfrugt, ½ squash, 2 dl ærter , 4 spsk. sojasauce, 2 spsk. østerssauce
  • Skub risene og grøntsagerne ud til siden af panden så der er plads i midten. Klæk æggene ud i hullet og rør dem hurtigt rundt med en gaffel eller ske, til de er let scramblede. Bland derefter ægget ind i resten af retten.
    3 æg
  • Læg kyllingen tilbage på panden og lad hele retten varme godt igennem i ca. 2–3 minutter. Smag til med salt og friskkværnet peber og tilsæt evt. mere sojasauce og østersauce.
    friskkværnet peber, ½ tsk. groft salt
  • Anret retten med finthakket chili og persille, og server med limebåde til at presse over.
    1 lime, 1 håndfuld frisk persille, 1 frisk chili