Tilbage Email Link
–+ serveringer
figen carpaccio_03

Figen carpaccio

Antal 2 personer
Forb. tid: 15 minutter
Samlet tid: 15 minutter

Ingredienser

  • 6 friske figner
  • 30 g rucola
  • 60 g feta
  • 2 spsk pistacienødder
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 spsk balsamicoglace
  • ¼ tsk flagesalt
  • friskkværnet peber

Kokkens noter

  • Du kan sagtens bruge saltede pistacienødder som bare lige skal "pilles" ud af skallen først og derefter grofthakkes. 

Tilberedning 

  • Skær stilken af fignerne, og pil forsigtigt skrællen af med fingrene eller en lille kniv. Halvér fignerne på langs, og hak pistacienødderne groft.
    6 friske figner
  • Læg de halve figner med skærefladen opad på et fad. Du kan trykke dem ganske let flade med bagsiden af en ske eller et glas, så de bliver helt flade og sammenhængende.
  • Fordel rucola ovenpå fignerne. Smuldr feta over, og drys med de grofthakkede pistacienødder.
    30 g rucola, 60 g feta, 2 spsk pistacienødder
  • Dryp til sidst med god olivenolie og balsamicoglace, og drys med lidt flagesalt og friskkværnet peber.
    1 spsk olivenolie, 1 spsk balsamicoglace, ¼ tsk flagesalt, friskkværnet peber