Edemame-avocado dip
Ingredienser
- 300 g edemamebønner
- 2 avocadoer
- 3 fed hvidløg
- 1 lime
- 2 håndfulde frisk koriander
- 2 spsk. olivenolie
- ½-1 dl iskoldt vand
- salt og friskkværnet peber
Topping
- olivenolie
- chiliflager
- pinjekerner
Tilberedning
- Overhæld de frosne edemamebønner med kogende vand og lad dem derefter stå og dryppe af i en sigte i 5 minutter.
- Pres hvidløget og halver lime og avovado.
- Kom edemamebønner, hvidløg, limesaft, avocado, frisk koriander og olivenolie i en foodprocessor. Smag til med salg og peber.
- Server med lidt olivenolie, chiliflager og pinjekerner på toppen.
- Nyd din dip med grøntsagsstænger, ristet rugbrød, i en sandwich eller noget helt fjerde.