Dip med tomat, pikant og cheddar

Antal 6 personer

Forb. tid: 25

Samlet tid: 25

Holdbarhed – Dippen holder sig 1–2 dage i køleskabet dækket til med husholdningsfilm. Bemærk at salsaen kan afgive lidt væske, så den er bedst at nyde på dagen den laves!

Skær tomaterne i små tern og kom dem i en si over vasken. Drys med lidt groft salt – det trækker noget af væsken ud af tomaterne, så salsaen ikke bliver for flydende. Lad dem stå i ca. 10 minutter mens du forbereder de andre elementer.
4 tomater, ¼ tsk groft salt
Hak rødløget og koriander fint. Pres hvidløget. Kom de afdryppede tomater i en skål sammen med rødløg, hvidløg, olie, koriander, limesaft og spidskommen. Smag til med salt og peber og bland det godt rundt.
1 rødløg, 1 fed hvidløg, 1 spsk olivenolie, 1 lime, 1 håndfuld frisk koriander, 1 tsk stødt spidskommen, friskkværnet peber
Kom halvdelen af tomatsalsaen i en anden skål og blend den kortvarigt med en stavblender – kun et par sekunder, så den stadig er lidt grov og ikke helt glat. Hæld den blendede salsa tilbage i skålen med resten og bland rundt. Det giver en dejlig variation i konsistensen.

Pres hvidløget og bland det med pikantost og creme fraiche i en skål. Smag til med salt og peber og fordel blandingen i et jævnt lag i bunden af et serveringsfad.
200 g pikant ost, 4 spsk creme fraiche 18 %, 1 fed hvidløg, ¼ tsk groft salt, friskkværnet peber

Hak peberfrugterne og forårsløgene fint. Fordel tomatsalsaen ovenpå cream cheesen efterfulgt af revet cheddarost, peberfrugt og forårsløg.
100 g cheddarost, 2 peberfrugter, 2 forårsløg
Server dippen med tortilla chips – og god appetit!
1-2 poser tortillas chips