Crispy kartoffelsalat
Ingredienser
- 1000 g kartofler
- 3 spsk. olivenolie
- 2 tsk. flagesalt
- friskkværnet peber
- 100 g finthakkede cornichoner
- ½ rødløg
- 1 bundt radiser
- 1 dl finthakkede krydderurter (dild, persille, purløg mm.)
- 2 dl creme fraiche (18%)
- 4 spsk. bearnaise
- ½ citron (saften herfra)
- salt og peber
Tilberedning
- Tænd ovnen på 200° almindelig ovn og beklæd en bageplade med bagepapir.
- Kog kartoflerne til de er møre. Hæld vandet fra og dup dem tørre.1000 g kartofler
- Når kartoflerne er kølet af, brug et glas eller en lille skål til at mase dem flade. Pensel med olivenolie og drys med salt og peber. Bag i ovnen i ca. 40 minutter til de er sprøde. Lad dem køle af.3 spsk. olivenolie, 2 tsk. flagesalt, friskkværnet peber
- Lav nu din dressing klar! Hak purløg, persille og dild fint og kom det i en skål sammen med cremefriache, bearnaise og saften fra en halv citron. Smag til med salt og peber.1 dl finthakkede krydderurter, 2 dl creme fraiche, 4 spsk. bearnaise, ½ citron, salt og peber
- Hak rødløg, radiser og cornichoner fint.½ rødløg, 1 bundt radiser, 100 g finthakkede cornichoner
- Bland sprøde kartofler, cornichoner, rødløg og radiser sammen i en står skål. Vend dressingen heri og bland det hele godt sammen.