Crispy kartoffelsalat

Antal 4 personer

Forb. tid: 20

Tilb. tid: 40

Samlet tid: 1

Tænd ovnen på 200° almindelig ovn og beklæd en bageplade med bagepapir.
Kog kartoflerne til de er møre. Hæld vandet fra og dup dem tørre.
1 kg kartofler
Når kartoflerne er kølet af, brug et glas eller en lille skål til at mase dem flade. Pensel med olivenolie og drys med salt og peber. Bag i ovnen i ca. 40 minutter til de er sprøde. Lad dem køle af.
3 spsk. olivenolie, Friskkværnet peber, 2 tsk. flagesalt
Lav nu din dressing klar! Hak purløg, persille og dild fint og kom det i en skål sammen med cremefriache, bearnaise og saften fra en halv citron. Smag til med salt og peber.
1 dl finthakkede krydderurter, 2 dl creme fraiche, 4 spsk. bearnaise, ½ citron, Salt, Friskkværnet peber
Hak rødløg, radiser og cornichoner fint.
100 g finthakkede cornichoner, ½ rødløg, 1 bundt radiser
Bland sprøde kartofler, cornichoner, rødløg og radiser sammen i en stor skål. Vend dressingen heri og bland det hele godt sammen.