Crispy blomkål
Ingredienser
Crispy blomkål
- 1 lille blomkål
- 5 store spsk. hvedemel (med top)
- 1 dl vand
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk. soyasauce
- 2 spsk. flydende honning
- 2 tsk. mild paprika
- 1 tsk. salt
- friskkværnet olie
- 3-4 dl pankorasp
- smagsneutral olie (mængde afhænger af gryde størrelse)
Butchery favoritsauce
- 1 pose favoritsauce
- 2½ dl mælk (eller fløde)
Tilberedning
Crispy blomkål
- Skær blomkålen i små buketter.
- Find en skål og pisk mel, vand, presset hvidløg, soyasauce, honning, paprika og salt og peber godt sammen.
- Hæld pankorasp op i en anden skål.
- Start med at vende dine blomkål i den klistrede melblanding. Rul den derefter godt i skålen med pankorasp. Fortsæt til alle er panerede.
- Varm en gryde op med olie. Der skal være nok olie, så dine blomkål bliver helt dækket af olie, når de kommer i gryden. Temperaturen skal være omkring 160-170 grader. Steg blomkålen lidt ad gangen, til de er sprøde og lækre. Det tager 3-5 minutter. Læg dem på en tallerken med køkkenrulle så det resterende olie suges væk. Har du ikke et køkkentermometer, tag da et lille blomkål og test om olien er varm nok. Det skal syde og boble, og blomkålen skal gerne blive friteret på 3-5 minutter. Bliver de sorte med det samme, er olien for varm.
Butchery favoritsauce
- Kom indholdet af posen i en gryde sammen med fløde eller mælk. Pisk sammen og kog op til en cremet sauce.